Ce domaine de 8,5 hectares a été fondé en 1920 par l’arrière-grand-père de Damien Livera, qui dirige actuellement la propriété. Avant que Damien ne prenne la relève en 2007, les raisins (issus de vieilles vignes plantées dans les années 50 et 60) étaient vendus aux grands négociants de Beaune. Cependant, depuis 2007, le domaine s’est totalement régénéré – faibles rendements, lutte raisonnée stricte, pas d’herbicides, travail manuel des sols, modernisation totale des vignobles,construction d’une nouvelle cave ont permis un bond en avant en termes de qualité. En termes de vinification, après une sélection rigoureuse, les raisins sont presque toujours égrappés et subissent une macération à froid d’environ une semaine, avant une longue fermentation – les caves de Damien sont froides et la fermentation et la malolactique sont souvent prolongées. Les vins sont élevés en barrique pendant 11 à 18 mois et mis en bouteille sans collage ni filtration.
