Le Domaine du Grand Chêne a été fondé par Guillaume Girard en 2019, la production principale est basée sur le Muscadet. Le domaine produit également un vin rouge à base de Merlot et bientôt d’autres vins secs à base de différents cépages comme le Sauvignon Blanc, le Sauvignon Gris, le Melon et le Floréal.
Les vignes sont cultivées dans le respect des méthodes biologiques et d’inspiration biodynamique pour donner au vin une belle fraîcheur et de beaux arômes.