Le vin du Jura est un vin français produit dans le département du Jura. Située entre la Bourgogne et la Suisse, cette région viticole au climat frais produit des vins présentant une certaine similitude avec les vins de Bourgogne et de Suisse. Les vins du Jura sont des vins distinctifs et inhabituels, le plus célèbre étant le vin jaune, qui est élaboré selon un procédé similaire au Sherry, se développant sous une souche de levure florifère. Il est élaboré à partir du cépage local Savagnin. Les autres cépages comprennent le Poulsard, le Trousseau et le Chardonnay. D’autres styles de vin trouvés dans le Jura comprennent un vin de paille à base de Chardonnay, Poulsard et Savagnin, un Crémant du Jura pétillant à base de raisins Chardonnay légèrement non mûrs et un vin de liqueur connu sous le nom de Macvin du Jura fabriqué en ajoutant du marc pour arrêter la fermentation. Le célèbre chimiste et biologiste français Louis Pasteur est né et a grandi dans le Jura et possédait un vignoble près d’Arbois. Le climat du Jura est continental avec de nombreuses similitudes avec la Bourgogne mais peut être plus froid, surtout en hiver. Les niveaux de maturité des raisins sont toujours une préoccupation pour les viticulteurs de la région et les périodes de récolte sont souvent retardées aussi longtemps que possible (généralement jusqu’à la fin octobre) pour essayer d’atteindre les niveaux de sucre les plus élevés possibles. Pour aider à réduire la menace du gel d’automne, les vignes sont souvent conduites au système Guyot. La majorité des vignobles de la région se trouvent à des altitudes comprises entre 820 et 1 310 pieds (250-400 m) entre les plaines de la Bresse et les montagnes du Jura. Les villes de Lons-le-Saunier et d’Arbois sont les principales villes du vignoble. Les sols du vignoble ont tendance à être composés principalement d’argile dans les terres basses et de sols à base de calcaire dans les altitudes plus élevées. Des gisements de marne sont dispersés dans toute la région, certains des vignobles les plus réputés de la région se trouvant sur ces sites.